廣州日報訊 （全媒體記者吳婉虹 通訊員魏星、黃月星）今天是“秋分”節(jié)氣。“秋分到，蛋兒俏”。在中醫(yī)看來，雞蛋既是美味食品，又是一味歷史悠久的中藥。記者采訪了廣州市第一人民醫(yī)院南沙院區(qū)主任中醫(yī)師鄧聰，讓他跟我們講解一下中醫(yī)是怎么用雞蛋來養(yǎng)生的。

一只雞蛋五味藥

鄧聰介紹，在中醫(yī)看來，一枚雞蛋里還能細分成五味藥。

蛋白：有清熱解毒、利咽潤肺、滋養(yǎng)肌膚的作用，可用于改善咽喉腫痛、中耳炎、外感風熱所致的聲音嘶啞等癥狀。

蛋黃：有養(yǎng)血、益智等功效，可用于治療心血不足、失眠煩熱等癥。

蛋清：外敷患處，可治燙傷、燒傷、流行性腮腺炎等。

蛋殼：研末，外用可治外傷止血，內(nèi)服可治胃潰瘍反酸。

蛋殼內(nèi)襯的薄皮：也叫鳳凰衣，可潤燥、潤肺止咳。

這四款養(yǎng)生糖水請收好

鄧聰介紹，廣東人一年四季離不開糖水，到了秋天，氣候干燥，不妨以雞蛋為主材料，煮一碗屬于秋天的養(yǎng)生糖水。

1.老姜茶水燉雞蛋

秋分后，氣候轉冷，感冒咳嗽的人開始增多，尤其是體質虛弱、有慢性呼吸道疾病人群要特別注意。老姜茶水燉雞蛋的民間偏方，對防治咳嗽有一定的效果。

做法：用開水沖泡一壺綠茶，待泡下色來，把茶水倒進放有6片老生姜的碗內(nèi)，在里面磕入兩個雞蛋，不要打散，再放幾塊冰糖，放在蒸鍋里以慢火燉約1.5小時，趁熱吃下。

2.當歸雞蛋紅糖水

民間有“女人養(yǎng)顏調經(jīng)要食用當歸雞蛋紅糖水”之說。該糖水有補血養(yǎng)顏、強壯身體的功效，經(jīng)常食用，對氣血虛弱、面色蒼白、頭昏眼花的女性有很好的調理作用。

做法：取當歸10克，生姜15克，雞蛋1枚，紅糖50克。先把當歸、生姜放人瓦罐中，加人適量清水，以大火煮開后改用小火煮30分鐘。放入帶殼的雞蛋再煮10分鐘，取出雞蛋，剝殼后，放回瓦罐中，加人紅糖煮至糖溶化，即可。

3.蛋白腐竹白果薏米糖水

一入秋，廣東糖水鋪里的蛋白腐竹白果薏米糖水就會大受歡迎。除了美味，還有清熱生津、滋陰潤燥的功效。

材料：腐竹75克、白果50克、薏米30克、雞蛋2個、冰糖適量、水適量。

做法：薏米洗干凈，待用；腐竹浸軟，待用；白果去殼，然后用熱水浸片刻，去衣去芯，待用。瓦罐內(nèi)加入適量水，將白果、薏米放入煮約60分鐘，然后加入腐竹、冰糖，將煮雞蛋剝殼放入或將生雞蛋打散放入，煮至冰糖溶化，即成。

4. 百合雞蛋糖水

秋天食用，有滋陰潤肺、清心安神的功效。

材料：生百合50克、蛋黃2個、冰糖適量、水適量。

做法：將生百合蒸熟，加入蛋黃，用適量水攪勻，煮沸后加入適量冰糖，煮至冰糖溶化，即成。于睡前1小時飲用，可以幫助睡眠。