赴日參加腸內菌群國際研討大會已近一月，短暫會議期間，聽取學者介紹科研成果，參觀養(yǎng)樂多(Yakult)工廠，看見日本70多甚至80歲的老人依然康健地為自己喜愛的工作服務，一幕幕的經歷讓人難忘，作為此次赴會的中國代表團隨行人員之一，特別提筆記下一篇札記，以作紀念和分享。
作為為數(shù)不多的中國代表團隨行人員之一，能近距離接觸這次腸道微生物與人體健康研究領域的世界級盛會，是筆者2011年度印象最為深刻和收獲最多的事件之一。
跟隨國內四位研究腸道微生物及營養(yǎng)學科的學者一起作為嘉賓，現(xiàn)場聽取來自世界各地的腸道研究領域的專家們對腸內菌群最新研究成果的報告，看他們三五人聚在一起，談論自己研究過程中的各種新奇發(fā)現(xiàn)，濃厚的學術氛圍，讓人神往。套用國內最為流行的說法，這個關于腸內菌群與人類健康相關的研討會，學者們用自己的專業(yè)、獨到，以及富有建設性的科研成果，Hold住了全場，而他們的研究成果，在未來的實際運用中，勢必可以Hold住普通百姓的腸道健康。
前沿科技 益生菌研究受矚目
在大會會議期間，關于本次會議的主題——新時期的腸內菌群與益生菌，主辦方為學者們準備了主題發(fā)言這項議程。來自法國、美國的專家分別在主題演講中，將他們通過對腸道菌群宏基因組的精確檢測及分析，發(fā)現(xiàn)人體的腸道免疫功能，以及某些疾病,如肥胖、炎癥性腸病等都與特定的腸內菌群組成有密切關系的研究成果進行了分享。來自養(yǎng)樂多(Yakult)本社中央研究所主席研究員諸富正己也在會上介紹養(yǎng)樂多的科研團隊正借助分子生物學的方法，來研究人類腸內的菌體的項目進展。他表示：“他們的研究，是為了更加了解腸內菌體的構成，讓人們在日常生活中能夠通過補充益生菌的方式，即可避免由腸內菌群失衡而導致的消化道疾病。”
在聽取了與會專家們深入淺出的介紹了目前研究領域在益生菌養(yǎng)護腸道健康領域最新的科學進展后，此次與筆者同行的，來自福州大學生物工程研究所所長、世界食品聯(lián)盟候任主席饒平凡教授向筆者介紹說：“對于目前各國在腸內菌群的研究領域及城市居民對益生菌護腸知識的高度認知，在我國大部分城市，尤其是沿海城市的民眾對于接受乳酸菌飲料的程度非常高。但是，對于產品及益生菌的理解度，大部分民眾依然停留在味覺的層次上，對于諸如腸道菌群平衡、調節(jié)免疫力等并沒有什么概念。因此，在維護腸道菌群平衡，適量補充益生菌飲品，可保護腸道健康等方面的知識，還需要專家及類似于養(yǎng)樂多這樣的益生菌飲品生產機構，向公眾積極傳遞。”
養(yǎng)樂多工廠內用回收的舊瓶做成的小型污水處理系統(tǒng)
養(yǎng)樂多小瓶子的神奇妙用
除了專家討論會，養(yǎng)樂多還為與會者安排了自由參觀和交流的時間。筆者與四位中國專家，在主辦方的邀請下，首次踏入了養(yǎng)樂多本社富士裾野工廠。一入工廠大門，我們便被這座位于富士山腳下的花園式工廠的優(yōu)美環(huán)境深深震撼，在這座近20萬平方米的工廠里，廠房僅占去1/4的面積，此外3/4面積都是十分精致的廠區(qū)綠化帶。廠房里，養(yǎng)樂多為參觀者設計了專用的參觀走廊，我們沿著走廊前行，養(yǎng)樂多生產的流水線就能盡收眼底，一邊參觀一邊還能聽取工廠工作人員對每一個生產環(huán)節(jié)的介紹，遇到有疑惑的環(huán)節(jié)，參觀者能隨時提問。
除了生產車間，養(yǎng)樂多的員工還熱情的向我們介紹了養(yǎng)樂多神奇的“小型污水處理系統(tǒng)”，說它小，是因為這個系統(tǒng)的占地不過二三平方米，說它神奇，是因為，一池污水，在經過“接觸酸化池”“沉淀池”“放流池”之后，居然能夠循環(huán)利用來養(yǎng)魚了。
在日本自動售賣機里銷售的活性乳酸菌飲
工作人員向我們介紹說，這套系統(tǒng)之所以能夠正常與轉，奧秘就在于“接觸酸化池”和“沉淀池”里這一瓶瓶喝剩下的養(yǎng)樂多空瓶。原來，每一瓶被飲用后的養(yǎng)樂多，小瓶子里或多或少殘留下一些“代田菌”，將它們集中起來，投入接觸酸化池中，使殘留的益生菌，與污水接觸并混合后，這些益生菌就會發(fā)揮自己的強大分解能力，把污水中的渾濁物質清除。于是，在經歷過接觸、氧化以及沉淀之后，污水就能用達到飼養(yǎng)魚類的標準了。看到這個系統(tǒng)，不禁讓筆者對益生菌的功能大為贊嘆，原來除了優(yōu)化我們的腸內環(huán)境，小小的細菌還有更多奧秘，需要發(fā)揮我們的奇思妙想和不斷探究。
隨意走訪 探尋日本百姓護腸經驗
參觀完工廠，筆者與中國專家決定走訪一下日本當?shù)氐钠胀ň用?，想看看她們作為世界上人口平均壽命最長國家的國民，在腸道養(yǎng)護方面有什么特別之處。筆者隨意走進了當?shù)氐某?，發(fā)現(xiàn)與國內一樣，養(yǎng)樂多作為活性乳酸菌飲料的品類，與其他乳制品整齊的擺放在一起，品種也相對國內更豐富一些。除此以外也有一些其他品牌的乳酸菌飲品可供選擇。筆者根據(jù)觀察，發(fā)現(xiàn)一旁購物的日本居民，大多在購買牛奶制品時，也會同時選取貨架上的乳酸菌飲料放入購物欄內。超市里的一名消費者告訴筆者，跟新鮮的牛奶一樣，能促進胃腸道健康的乳酸菌飲品，也是她們的日常必備飲食之一。