中藥泡酒是中醫(yī)非常推崇的養(yǎng)生食療方式?！竟僮謪ⅰ扛啕悈⒛苷{(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡; 能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。泡酒后的高麗參對人體更是好處多多。

 1.人參大補酒

【配方】人參30克，熟地30克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500毫升。

【方法】泡制時，將人參去蘆頭，烘軟，切片;枸杞子去雜質(zhì)，與人參、熟地同放入干凈紗布袋中，扎好袋口。 將藥袋放入酒壇中密封浸泡，每天攪拌一次。

15天后，將冰糖置鍋中，加少量水，加熱熔化煮沸，煮至微黃時，過濾去渣，待冷后加入藥酒中攪勻。 靜置一段時間，取上清酒液即可飲用。

【功效】人參大補酒能大補氣血，安神，滋肝明目。用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。

 2.人參靈芝酒

【配方】大支人參1支，靈芝草30克，白酒750毫升。泡制時將人參、靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用。

【功效】人參靈芝酒能提高食欲，對冠心病，病后年老體弱很有療效。

3.人參補氣補血酒

【配方】人參20克，黃芪25克，當歸身20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。泡制時用50度米酒浸泡1個月即可飲用。

【功效】此酒適用于氣血虛弱，面色蒼白，乏力，或月經(jīng)稀少色淡，月經(jīng)遲來等。不善于飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用?；蛞源司茻蹼u效果亦佳。

4.人參養(yǎng)身酒

【配方】枸杞子90克、黃精65克、黃芪32克、當歸28克、冬蟲夏草38克、龍眼肉60克、人參25克。

 【方法】50度純白酒1500ML浸泡一個月。

【功效】補氣養(yǎng)血，養(yǎng)身益壽，使面色紅潤光澤。

【服法】每日早晚各服一次，每次量不宜超過20毫升，老年人以10毫升為佳。

5.壯腰補腎酒

【配方】巴戟120克、肉蓯蓉90克、川杜仲66克、人參40克、鹿茸片36克、蛤蚧2對、川續(xù)斷60克、骨碎補30克、冰糖150克，純白酒2000Ml,浸泡一個月。

【功效】壯陽健腰補腎、適用于男子腰膝酸軟乏力、陽痿，亦用于女子性欲淡漠、低血壓、腰酸無力等。

在用人參泡酒的同時也要注意：

1.泡酒的白酒要選用純糧釀造的酒，好藥材配純正的純糧食酒，才能達到藥酒最大功效。

2.泡酒罐最好選擇陶瓷或者玻璃質(zhì)地最好不要用塑料材質(zhì)的泡酒罐，因為塑料中含有一定的有害物質(zhì)，在泡酒的過程中會溶解在藥酒中。同時儲存的位置也要選擇陰涼、干燥的位置，避免陽光直接照射。

3.食用時要白糖還是蜂蜜？

答案是加蜂蜜更好，因為蜂蜜性溫，加入之后不會減少藥效，同時也可以減輕人參酒對腸胃的刺激。

4.服用時，不宜喝茶，忌食蘿卜。 

此外，較好的人參酒的顏色是黃色或者棕黃色，人參經(jīng)過浸泡后顏色也會越來越深，說明人生中的有效成分慢慢的溶解出來，等人參全部溶解到酒中的時候，人參顏色就會呈現(xiàn)白色，而藥酒是沒有任何顏色的。

如果是經(jīng)過漂白的人參，那么泡酒之后表皮的顏色也會變成白色，但是藥酒喝起來沒有人參所特別有的香味，這種藥酒最后不要喝。