西醫(yī)一直認(rèn)為：由于肝臟的細(xì)胞是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，因此得了肝炎、肝硬化、脂肪肝等疾病，就要充分?jǐn)z取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　其實，不僅僅肝臟，組成人體的60兆個細(xì)胞，全部都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。特別地強(qiáng)調(diào)患肝病時才充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)，這種觀點是不準(zhǔn)確的。按照這個邏輯，如果大象、長頸鹿、馬、牛等食草動物得了肝病，也必須攝取肉、蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)的高蛋白質(zhì)食物了？！

　　食草動物一般比肉食性動物體格龐大。那就是說，肌肉、骨骼、內(nèi)臟等容量也大，含蛋白質(zhì)的量也多。像長頸鹿、牛、馬等草食性動物，除了利用草中少量的蛋白質(zhì)之外，在胃腸道和肝臟中還能把碳水化合物（糖）合成蛋白質(zhì)，這才形成了那樣龐大的體格。

　　把牛、豬、雞等動物的骨頭和肉的干燥粉末混合，給牛吃，由此，還引起了牛腦的海綿狀病變--瘋牛?。˙SE）的發(fā)生。到底，這種給牛喂骨粉的事合理不合理呢？實際上，由于給牛這樣的草食性動物喂肉，使牛"錯吃"食物，因此就產(chǎn)生了不得了的事情（疾病）。

　　動物的食性是由牙齒的形態(tài)決定的。人類有32顆牙齒，從形態(tài)上看，有20顆（20/32=62.5%）是嚼谷物用的臼齒，8顆（8/32=25%）是吃蔬菜、水果用的門齒，4顆（4/32=12.5%）是吃肉、蛋、魚用的犬齒。按不同類型牙齒的比例決定攝取食物的比例是最健康的。那就是說，人類的食物中應(yīng)當(dāng)包括六成的谷物，二到三成的蔬菜或水果，然后剩下的部分?jǐn)z取肉、蛋或魚貝類，這才是順其自然的事情。

　　當(dāng)然了，為了肝臟的健康，也是從治療肝病的方面考慮，這種比例應(yīng)當(dāng)也是最合適的。沒有必要非得攝取高蛋白質(zhì)的物質(zhì)。從這些方面考慮，攝入高蛋白質(zhì)食物是有害的。

　　蛋白質(zhì)在腸道被消化分解時，會產(chǎn)生胺、氨氣、甲基吲哚（糞臭素）、吲哚等毒性很大的物質(zhì)。這些物質(zhì)如果進(jìn)入血液，就會"毒殺"全身的細(xì)胞。平時，人體靠肝臟解毒以防止其發(fā)生。肝炎、肝硬化、肝癌晚期等狀況發(fā)生時，肝功能就會極度降低，這些有毒物質(zhì)不經(jīng)解毒，直接進(jìn)入血液，可能會對腦細(xì)胞造成損害。如果是這樣，人體就會表現(xiàn)出各種腦神經(jīng)癥狀，如羽狀振顫（像鳥拍打翅膀那樣手叭嗒叭嗒地動）或"肝昏迷"。

　　肝臟是解毒器官，同時也是分泌和釋放膽汁這種消化液的消化器官。因此患有肝臟疾病時，應(yīng)當(dāng)注意"吃飯時仔細(xì)咀嚼，少吃（八分飽以下）"。吃含蛋白質(zhì)豐富的食品，應(yīng)當(dāng)以豆腐、納豆等大豆制品，以及蝦、螃蟹，魷魚、章魚以及貝類等"石頭上的肉"為主。由于這些魚貝類含有牛磺酸，能發(fā)揮其強(qiáng)壯肝臟的作用。

　　胡蘿卜、芹菜等水芹科植物也有保護(hù)肝臟的作用。因此，以胡蘿卜和蘋果為原料的果汁中，加入50～100克打碎的芹菜飲用，效果會更好。

　　得肝病時，系上腹帶，溫暖肝臟所在的右上腹部也很重要。因為這樣可以改善肝臟的血液循環(huán)，促進(jìn)肝功能的恢復(fù)。