美國營養(yǎng)及糖尿病學(xué)院(Academy of Nutrition and Dietetics)主張,健康成人每天應(yīng)從飲食中攝取足夠供應(yīng)每日20%~35%熱量所需的優(yōu)質(zhì)脂肪,尤其應(yīng)增加Omega-3多元不飽和脂肪酸這類優(yōu)質(zhì)的脂肪酸攝取量,并限縮攝取飽和脂肪及反式脂肪的量*。
Omega-3有助于維護(hù)健康雖早已有大量醫(yī)學(xué)相關(guān)研究證實(shí),但盡管Omega-3的好處多多,不少民眾仍對這類產(chǎn)品存在許多疑惑甚至迷思,例如濃度該怎么區(qū)分? 會(huì)不會(huì)有重金屬污染? 如何挑選適合自己的Omega-3產(chǎn)品等。
多元不飽和脂肪酸作用大不同,吃對比例很重要
Omega-3通常富含于深海魚類、核桃及芥花油,而另一種多元不飽和脂肪酸---Omega-6則常見于
堅(jiān)果 、谷物類、肉類、大豆油、玉米油、葵花籽油及精致甜點(diǎn)等食品中?,F(xiàn)代人大量攝取精致飲食,往往導(dǎo)致Omega-6與Omega-3失衡,正常建議兩者的比值需落在1:1到4:1之間,但現(xiàn)在人體內(nèi)這兩元素的比例卻可能達(dá)15:1甚至20:1,當(dāng)體內(nèi)Omega-6的比例大幅超過Omega-3時(shí),會(huì)增加體內(nèi)花生四烯酸,容易造成身體氧化,這時(shí)必須藉由Omega-3的補(bǔ)充以和Omega-6達(dá)到平衡。由于Omega-3無法由體內(nèi)自行合成,所以必須由外攝取足量的Omega-3,才能讓身體維持在健康的狀態(tài)。
Omega-3的EPA、DHA「超級脂肪」,健康益處超乎你想象
表示Omega-3多元不飽和脂肪酸是構(gòu)成人體大多數(shù)重要組織的材料,并參與許多生理機(jī)制的反應(yīng),其中Omega-3對人體的影響力主要來自于EPA及DHA, EPA可以調(diào)節(jié)生理機(jī)能,DHA可以幫助兒童學(xué)習(xí)、老人家做事精工不掉漆,晶潤有神,所以吃對好的脂肪酸EPA、DHA,不但可以幫助思考,還可以增強(qiáng)抗壓力,有助于健康維持。
不同族群困擾免操煩,選對魚油為首要
由功能做區(qū)分,兒童、考生、上班族、長期使用3C族群、銀發(fā)族長期保健、孕婦及哺乳婦女的營養(yǎng)補(bǔ)充建議以DHA含量高的魚油為主,但其中孕婦及哺乳婦女情況較特殊,建議還是由醫(yī)師評估給予相關(guān)用法及用量。另外,外食族、需運(yùn)動(dòng)的族群等,容易飲食失衡,建議可選用EPA濃度高的魚油為主。
挑選優(yōu)質(zhì)魚油好撇步,照著挑就對了
由于食物種類的選擇、烹調(diào)方式等都會(huì)影響每日攝取的Omega-3含量是否足夠,要補(bǔ)充足量的Omega-3,魚油還是目前較為便利的選擇。醫(yī)師提醒,挑選這類保健品可以特別留意下列幾點(diǎn):
濃縮萃取技術(shù)避免污染或降解產(chǎn)品
:萃取的方式和過程會(huì)影響魚油產(chǎn)品質(zhì)量,包括魚油濃度、毒性物質(zhì)、重金屬含量、EPA&DHA純度等。其中超臨界濃縮萃取技術(shù)(簡稱為SCC萃取法)為符合GRAS標(biāo)準(zhǔn),安全環(huán)保又能萃取高精純度Omega-3,并幾乎完全去除各種海洋污染源的一種先進(jìn)萃取方式。
有效成分濃度要足:很多市售的魚油膠囊,其Omega-3濃度大約在30%左右,而磷蝦油中的Omega-3含量更是少得可憐。經(jīng)過超臨界濃縮萃取技術(shù)得到的Omega-3制劑,有效成分濃度可以高達(dá)65-85%以上,能有效快速補(bǔ)充Omega-3,同時(shí)不必?fù)?dān)心會(huì)額外吃下對身體有負(fù)擔(dān)的飽和脂肪酸、游離脂肪酸等物質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)來源:由于Omega-3需要持續(xù)食用,才能達(dá)到及維持身體中的有效濃度,所以魚油來源是否純凈、少污染源十分重要。選購時(shí)可詢問、檢視產(chǎn)品是否符合國際組織GOED高標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)把關(guān),或盡量選擇來自小型魚種如
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