通過吃食的方法想讓身體更健康么?很簡單，只要擴(kuò)充一下你的購物清單即可。你大概從未想過吃一些“雜草”吧。很遺憾，真的，馬齒莧是一種肥美多汁的“雜草”，它不僅美味，而且還被評為世界上最健康的食物之一。

　　

     1、干李子

 

　　干李子的的別名是西梅干，它與養(yǎng)老院和浴室有著密切的聯(lián)系。我們會解釋這是為什么的，為你解開這種美味水果的面具，現(xiàn)在很多制造者都冠以其不同的名字。

 

　　妙用：干李子含有大量的新綠原酸和綠原酸，以及強(qiáng)效對抗過氧化陰離子自由基的抗氧化物。這種討厭的自由基能造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)損壞，這種損壞被認(rèn)為是導(dǎo)致癌癥的首要原因之一。

 

　　吃法：作為前菜。用一片薄薄的意大利熏火腿裹上干杏仁，用牙簽叉著吃。在400華氏度下烘烤10-15分鐘，知道李子變軟，火腿變脆。油脂會因這樣的烹調(diào)而去除，剩下的只有甜美、好吃、健康的美味。

 

　　2、南瓜子

 

　　萬圣節(jié)上做南瓜燈浪費了南瓜中最有營養(yǎng)的部分。

 

　　妙用：吃南瓜子是補(bǔ)充鎂最簡單的方法。法國科學(xué)家近期發(fā)現(xiàn)，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們早死的風(fēng)險要低40%。美國農(nóng)業(yè)部稱，平均上，男性每天至少應(yīng)攝入353mg鎂，而女性應(yīng)攝入420mg。

 

　　吃法：整個吃掉，殼、仁，都能全部吃。(殼能提供額外的纖維)。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中，你會很容易就達(dá)到420mg的鎂日攝入量。

 

　　3、甜菜

 

　　這些難看的根莖天生就比其他蔬菜甜，這就意味著甜菜在其凹凸不平的外表下包含了許許多多風(fēng)味。

 

　　妙用：把甜菜當(dāng)做紅色的菠菜。就像大力水手的能量食物一樣，這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質(zhì)有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎癥化合物會損壞你的血管，增加你患心臟病的風(fēng)險。另外，甜菜的顏色是來自于一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗中已證明，這種化學(xué)物質(zhì)能有效對抗癌癥。

 

　　吃法：吃新鮮的、未經(jīng)加工的甜菜。事實上，加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量。最好是涼拌吃，把甜菜洗干凈，削皮，然后用擦菜板將它擦碎，一塊甜菜加一茶勺橄欖油，以及半個檸檬的檸檬汁。

 

　　你可以吃甜菜的葉子以及莖，它們也含有很多維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物。在張葉子的點下方切下莖，然后仔細(xì)清洗，然后就可以把它們做成沙拉了?；蛘咭部梢宰龀尚〔耍簩⑵淝兴椋尤胨饽┖烷蠙煊?，用中火小炒一下。炒到葉子蔫了，根莖變軟就可以出鍋了。可以加入鹽和辣椒以及擠入一些檸檬汁調(diào)味，還可以撒上一些新鮮的意大利脫脂奶酪，更具風(fēng)味。

 

　　4、卷心菜

 

　　這種在美國廚房里很少見的十字花科蔬菜，其實在歐洲和亞洲飲食中是很常見的。

 

　　妙用：一碗切碎的卷心菜大概僅有22卡路里的熱量，但卻富含很多重要的營養(yǎng)素。其中最重要的一種營養(yǎng)素就是萊菔硫烷，這種化學(xué)物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體制造對抗自由基的酶，減少患癌風(fēng)險。實際上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家已經(jīng)證明，萊菔硫烷比其他任何一種植物化學(xué)物質(zhì)更能增加體內(nèi)抗癌酶的水平。

 

　　吃法：把卷心菜加入午餐漢堡或三明治中，或者直接做成沙拉。以下是我們制作所需的材料：

 

　　5、番石榴

 

　　番石榴是一種少見的熱帶水果，它味道微酸，但當(dāng)你吃到里面的時候，甜味又會漸漸加強(qiáng)。

 

　　妙用：番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品(包括番茄和西瓜)更高——番茄紅素是一種能對抗前列腺癌的抗氧化物。

 

　　一個番石榴含有688毫克的鉀，這要比一個中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。

 

　　吃法：整個吃，從皮到籽都能吃，而且都富有營養(yǎng)。番石榴的外皮含有的維生素C比一個橘子的新鮮果肉還要多。

 

　　6、瑞士甜菜

 

　　這種微苦、微咸的蔬菜實際上是地中海特產(chǎn)。

 

　　妙用：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，各有10mg。根據(jù)哈佛大學(xué)的研究，這些植物化學(xué)物質(zhì)，也就是眾所周知的類胡蘿卜素，能防止視網(wǎng)膜的衰老。這就是因為這兩種天然色素能在視網(wǎng)膜上累積，它們能吸收傷害眼睛的短波光線。所以，越多的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對你的眼睛內(nèi)部的保護(hù)越好。

 

　　吃法：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤雞一起吃。將瑞士甜菜洗干凈、晾干，然后切成1英寸大小。在鍋里加熱一茶勺的橄欖油，加入兩瓣蒜的蒜丁。當(dāng)油稍微冒煙的時候，加入甜菜。炒上5~7分鐘，知道葉子蔫，莖變軟。除去蒜丁，加入鹽和辣椒調(diào)味即可。

 

　　7、桂皮

 

　　這種古老的香料通常最能勾起人們的食欲，只需要將其與糖混合，加入面卷里。

 

　　妙用：桂皮有助于控制血糖，從而降低心臟病患病風(fēng)險。實際上，美國農(nóng)業(yè)部的研究者發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮(大概每天1/4茶勺)，六周之后，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關(guān)鍵的作用，它能使細(xì)胞代謝糖的能力增強(qiáng)到20倍。

 

　　吃法：你不需要昂貴的油和維生素提取物;只要把肉桂粉撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。

 

　　8、馬齒莧

 

　　雖然美國食品及藥物管理局將馬齒莧歸類為闊葉雜草，其實它在很多其他國家，包括中國，墨西哥和希臘，都是一種常見的蔬菜和草本。

 

　　妙用：根據(jù)圣安東尼奧德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的?？茖W(xué)家報導(dǎo)，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍(褪黑素是一種能防止癌癥的抗氧化物)。

 

　　吃法：沙拉。將馬齒莧當(dāng)做生菜的最佳替換品：馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味。可以單獨涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

 

　　9、石榴汁

 

　　在中東流行了幾十年的飲品，石榴汁最近在美國也漸漸開始流行了。

 

　　妙用：以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他們的心臟收縮壓(高壓)降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。

 

　　怎么喝：喝百分百的石榴汁。不加糖，因為石榴本來就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。

 

　　10、枸杞

 

　　這些葡萄干大小的水果很耐嚼，而且嘗起來有點像越橘，也有點像櫻桃。更重要得是，枸杞在西藏被用作藥膳已經(jīng)有1700多年的歷史了。

 

　　妙用：根據(jù)塔菲次大學(xué)的研究，枸杞在所有水果中，其自由基吸收數(shù)值的評分是最高的(自由基吸收數(shù)值是一種測量抗氧化能力的方法)。雖然現(xiàn)代科學(xué)家在最近才開始研究這種古老的食物，但是他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，裹上糖的枸杞有助于減緩胰島素對抗——大鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，這是一個糖尿病的危險因素。

 

　　吃法：往酸奶里加入干枸杞或者新鮮枸杞、撒入燕麥、谷物中，或者直接抓一把吃。

 

　　除了上面介紹這些,當(dāng)然，還有很多其他的超級食物，是你在市面上很少見到的。有些食物甚至是你從未聽過的，有些食物你即使吃過，現(xiàn)在可能也想不起來了。認(rèn)真發(fā)現(xiàn)你就會發(fā)覺健康的食物真的很多.